木耳和胡萝卜能一起吃。两者最好是炒熟食用，不能生吃，否则营养吸收不了。若和胡萝卜翻炒食用的话，建议提前泡发好木耳，冷水冲泡3~4个小时即可，不能超过8个小时，时间越长，木耳就会产生毒素，影响食用。

胡萝卜和木耳都具有很高的营养价值，两者的成分并不会起冲突。在翻炒两种食物时，可以加一些配料，比如放入些青椒，或者放入一些猪肉丝也是不错的。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，对眼睛有许多好处，能防止夜盲症。木耳的铁含量比较丰富，可以给人体补充足够的铁元素。

制作胡萝卜炒木耳时，可以加入点肉丝，能让口感变得更好。胡萝卜可以在切丝后用油过一下，这样更容易被炒熟，而且营养也会更好的吸收。在泡木耳的时候尽量不要用热水，最好是提前泡好，肉不要炒太久，老了就不好吃了。

木耳能清除体内的脏东西和毒素，平时可以经常吃木耳，胡萝卜也可以多吃一些，这两种蔬菜都能给身体带来许多好处，还能给人体补充足够的维生素和微量元素。