猪肉绿印和红印的区别是，绿印是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，红印由动物检疫站加盖的滚动检疫印章。国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求。实际上各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种，有些地方还会使用紫色甚至绿色。另外国家法规只要求对检疫合格的猪肉盖章，并没有对章的形式做出统一规定。