淹好的咸蛋保存方法：首先将腌制好的蛋煮熟，趁热的时候快速装进保鲜袋里面，这样二十天左右是不会坏的，即使是炎热的夏季，但是吃的时候一定要重新再煮。
咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名；而且其营养素便有显著的变化，钙的含量也大大的提高。